Звычайна выкарыстоўваюць керамічную мембранную сістэму фільтрацыі для аддзялення канцэнтраваных малочных бялкоў (MPC) і ізаляваных малочных бялкоў (MPI) ад свежага абястлушчанага малака.гэй багатыя казеінам і сыроватачна бялком, спалучаюць багаты кальцый з добрай тэрмічнай стабільнасцю і асвяжальным адчуваннем у роце.
Канцэнтраты малочнага бялку шырока выкарыстоўваюцца і ідэальна падыходзяць для сырных прадуктаў, штучных прадуктаў, малочных напояў, дзіцячага харчавання, прадуктаў медыцынскага харчавання, прадуктаў для кантролю вагі, парашковых біялагічна актыўных дабавак і прадуктаў спартыўнага харчавання.
Увогуле, канцэнтраты малочнага бялку з'яўляюцца канцэнтраванай крыніцай бялку для сэнсарных і функцыянальных уласцівасцяў у канчатковым працэсе нанясення для задавальнення пажыўнай каштоўнасці.Пратэін згушчанага малака служыць альтэрнатывай сухому суцэльнага малака (WMP), сухому абястлушчанаму малаку (SMP) і іншым сухім малакам, забяспечваючы той жа бялок або ў якасці цвёрдага абястлушчанага малака (MSNF).У параўнанні са звычайным малаком або сухім абястлушчаным малаком, канцэнтраваны малочны бялок з высокім утрыманнем бялку, нізкімі характарыстыкамі лактозы.
Традыцыйны працэс стэрылізацыі пры звышвысокай тэмпературы знішчыць многія актыўныя пажыўныя рэчывы ў малацэ, але нізкатэмпературная тэхналогія фільтрацыі з керамічнай мембранай цалкам падрывае традыцыйную высокатэмпературную стэрылізацыю малака.Працэс фільтрацыі і асвятлення малака заключаецца ў тым, каб зрабіць натуральнае свежае малако вадкасцю з дапамогай тэхналогіі малочнай керамічнай мембраны і пазбегнуць цеплавой дэнатурацыі бялку.
Выдаленне бактэрый
Як і многія харчовыя прадукты, малако і яго вытворныя забяспечваюць прыдатнае асяроддзе для мікраарганізмаў псавання.Таму для кантролю росту мікраарганізмаў неабходна падбіраць папярэднюю апрацоўку і тэмпературныя, часавыя параметры.Тэрмаапрацоўка і цэнтрабежная стэрылізацыя з'яўляюцца традыцыйнымі метадамі зніжэння агульнай колькасці бактэрый у малацэ і малочных прадуктах, але гэтыя метады маюць свае перавагі і недахопы.Традыцыйныя метады выдалення бактэрый у малацэ маюць больш крокаў і высокі кошт, кароткі тэрмін службы, забруджванне навакольнага асяроддзя, нязручную ачыстку.Аднак керамічная мембранная фільтрацыя малака цалкам можа вырашыць гэтыя праблемы.
Для ліквідацыі бактэрый у малацэ выкарыстоўваецца тэхналогія мембраннага падзелу, якая заснавана на тым, што мембрана мае розныя паказчыкі ўтрымання матэрыялу ў розных кампанентах малака, уключаючы бактэрыі і спрэчкі.Бактэрыі могуць зрабіць ўзровень адрыньвання больш за 99%, у той час як прапусканне казеіну можа дасягаць каля 99%.
Тэхналогія падзелу мембраны мае добры мембранны паток і эфект стэрылізацыі, можа цалкам выдаліць бактэрыі ў вадкім малацэ, у той жа час смак малака таксама быў палепшаны.
Мембранная тэхналогія падзелу для халоднай стэрылізацыі - гэта метад, калі свежае малако папярэдне награваецца прыкладна да 50 градусаў, а абястлушчанае малако атрымліваецца праз машыну для аддзялення вяршкоў.Затым у той жа дзень свежае абястлушчанае малако робіць фільтрацыйную стэрылізацыю ў спалучэнні з тэхналогіяй імгненнай высокатэмпературнай стэрылізацыі, каб атрымаць доступ да высакаякасных малочных прадуктаў.Такая нізкатэмпературная стэрылізацыя захоўвае добры смак і карысныя рэчывы, насычаны водар.
Больш за тое, ачыстку мембраны значна лягчэй рэгенераваць, так што можна кантраляваць забруджванне мембраны і падтрымліваць больш высокі і стабільны паток мембраны.Выкарыстанне тэхналогіі мембраннага падзелу для халоднай стэрылізацыі малака, функцыянальныя кампаненты могуць быць захаваны падчас паўторнага падзелу, з'яўляецца ідэальным метадам стэрылізацыі малака.
Сыроватачны казеім для выдалення бактэрый
Казеін з'яўляецца асноўным кампанентам звычайнага сыру.У працэсе вытворчасці сыру казеін асаджаецца пад дзеяннем сычужных ферментаў, і ўтвараецца згорт, які складаецца з казеіну, сыроватачна бялкоў, тлушчу, лактозы і мінералаў малака.
Для ліквідацыі бактэрый у малацэ выкарыстоўваецца тэхналогія мембраннага падзелу, якая заснавана на тым, што мембрана мае розныя паказчыкі ўтрымання матэрыялу ў розных кампанентах малака, уключаючы бактэрыі і спрэчкі. Бактэрыі могуць зрабіць адрыньванне больш чым на 99%, у той час як казеін прапусканне можа дасягаць каля 99%.
Час публікацыі: 20 красавіка 2022 г